- 2019 世界最佳黑巧克力在台灣 -
福灣巧克力讓台灣可可豆在世界發光

以「台灣一號屏東黑巧克力62%」,奪下「世界最佳黑巧克力」、「全球小批次生產黑巧力最佳製作者」與「全球小批次生產最佳黑巧力」2019 ICA世界巧克力大賽總決賽- 3項金牌。 並抱回五金十九銀四銅的驚人佳績!讓台灣巧克力一舉在國際舞台上大放異彩!

由台灣第一位國際巧克力品鑑師許華仁創立的福灣巧克力,是名符其實的台灣巧克力品牌, 不只使用來自屏東的可可豆為原料,更從源頭就開始與在地可可農合作,共同研發技術、改善種植環境;許華仁更研發出 獨家發酵法,讓新鮮在地的可可豆,展現來自土地的好風味。

使用全球少見的「Tree to Bar」模式,由於屏東的氣候條件,非常適合種植可可豆, 幾乎可達到不用農藥程度。這些台灣可可豆,從種植、運送、發酵到製成台灣巧克力,確保了品質與對土地的友善, 更重要的是,不需經過複雜的海陸空運輸,產地直送,非常新鮮。

- 巧克力是最迷人的世界語言 -
訴說著台灣美麗的風土故事

許華仁 Warren,福灣巧克力創始人,是台灣首位獲得英國倫敦IICCT國際巧克力品鑑機構認證的巧克力品鑑師, 同時也是首度將台灣Tree-to-Bar原豆巧克力推上國際舞台的巧克力製造師。2017年,華仁更遠赴可可樹原產地安地斯山脈所屬的南美洲祕魯, 考取IICCT國際巧克力品鑑機構認證level 3 高階巧克力品鑑師。

2015年,從亞洲的核心-台灣出發,華仁將亞洲最北且最稀有的台灣產區可可,以歐美新興第三波巧克力革命之製做工藝 (Bean/Tree-To-Bar)呈現,並與茶、胡椒、黑糖、櫻花蝦、荔枝、豆豉、泰式咖哩等亞洲元素結合, 帶給全球精品巧克力愛好者超越想像前所未見的巧克力品質與風味組合。

2017年,「世界巧克力大賽」(ICA),福灣在亞太區獲得五金二銀一銅,2018年五月更在「英國皇家巧克力大賽」(AOC) 中以台灣五號可可豆碎粒巧克力62%與台灣鐵觀音茶巧克力62%勇奪兩面金牌,再次向全世界展現台灣迷人的風土、在地可可農業與巧克力工藝實力! 評審團更表示:「我們很驚喜來自台灣的福灣巧克力,讓我們看見狂野與創新,同時能將東方茶的美學結合可可創造出如何迷人的撞擊, 台灣鐵觀音茶巧克力62%最後產生的香味與餘韻更令我久久不能忘懷。」

2019年,在高度的食品安全標準管理下,成為全台灣第一間符合HACCP、ISO 22000規範及HALAL 清真認證的 Tree To Bar金牌巧克力夢工廠。

The International Chocolate Awards World Final 2019
世界巧克力大賽總決賽,五金十九銀四銅,世界最佳黑巧克力

金牌 -
  • 台灣一號 屏東巧克力62%
  • 台灣鐵觀音巧克力62%
  • 台灣馬告巧克力62%
銀牌 -
  • 台灣一號 屏東巧克力70%
  • 台灣三號 柴燒黑糖70%
  • 台灣八號 屏東‧極致烘焙62%
  • 台灣八號 屏東‧極致烘焙70%
  • 台灣九號 雙重發酵粗磨70%
  • 台灣十號 深黑牛奶53%
  • 桂花紅烏龍巧克力62%
  • 台灣黑胡椒巧克力62%
  • 台灣炭焙烏龍茶巧克力62%
  • 紅玉佛手柑巧克力62%
  • 台灣馬告巧克力62%
  • 台灣紅玉巧克力62%
  • 台灣紅烏龍巧克力62%
  • 台灣鹽花白胡椒巧克力62%
  • 台灣五號 可可碎粒巧克力62%
  • 台灣八號 屏東‧極致烘焙70%
  • 梔子花鐵觀音巧克力62%
銅牌 -
  • 台灣一號 屏東巧克力62%
  • 玫瑰荔枝東方美人巧克力62%
  • 紅玉佛手柑巧克力62%
  • 台灣鹽花白胡椒巧克力62%

The International Chocolate Awards Asia-Pacific Competition 2019
世界巧克力大賽亞太區,八金十三銀七銅,創下全球紀錄

金牌 -
  • 台灣八號 屏東‧極致烘焙70%
  • 梔子花鐵觀音巧克力62%
  • 台灣十號 深黑牛奶53%
銀牌 -
  • 玫瑰荔枝東方美人巧克力62%
  • 台灣炭焙烏龍茶巧克力62%
  • 紅玉佛手柑巧克力62%
  • 台灣馬告巧克力62%
  • 台灣紅玉巧克力62%
  • 台灣紅烏龍巧克力62%
  • 台灣鐵觀音巧克力62%
  • 台灣鹽花白胡椒巧克力62%
  • 台灣一號 屏東巧克力62%
  • 台灣一號 屏東巧克力70%
  • 台灣三號 柴燒黑糖70%
  • 台灣三號 柴燒黑糖85%
  • 台灣八號 屏東‧極致烘焙85%
銅牌 -
  • 洛神梅子芭樂巧克力36%
  • 台灣二號 鹽之花巧克力70%
  • 台灣五號 可可碎粒巧克力62%
  • 桂花紅烏龍巧克力62%
  • 台灣黑胡椒巧克力62%
  • 台灣八號 屏東‧極致烘焙62%
  • 台灣九號 雙重發酵粗磨70%

The International Chocolate Awards Asia-Pacific World Final 2018
世界巧克力大賽全球總決賽, 二金五銀二銅

金牌 -
  • 台灣鐵觀音茶巧克力62%
  • 台灣九號雙重發酵粗磨巧克力70%
銀牌 -
  • 台灣紅玉茶巧克力62%
  • 台灣碳焙烏龍茶巧克力62%
  • 台灣馬告巧克力62%
  • 台灣鹽花白胡椒巧克力62%
  • 台灣黑胡椒巧克力62%
銅牌 -
  • 台灣天皇咖啡巧克力62%
  • 巴布亞紐幾內亞二號70%x台灣芒果

The International Chocolate Awards Asia-Pacific Competition 2018
世界巧克力大賽亞太區,五金六銀五銅,最高評價主席團特別獎

金牌 -
  • 台灣鐵觀音茶巧克力62%
  • 台灣九號雙重發酵粗磨巧克力70%
  • 台灣鹽花焦糖生巧克力62%
銀牌 -
  • 台灣紅玉茶巧克力62%
  • 台灣碳焙烏龍茶巧克力62%
  • 台灣馬告巧克力62%
  • 台灣鹽花白胡椒巧克力62%
  • 台灣黑胡椒巧克力62%
  • 菲律賓巧克力85%
銅牌 -
  • 台灣天皇咖啡巧克力62%
  • 台灣二號鹽之花巧克力70%
  • 巴布亞紐幾內亞二號70%x台灣芒果
  • 蘋果威士忌生巧克力70%
  • 玫瑰荔枝生巧克力36%

The Academy of Chocolate Awards 2018
英國皇家學院巧克力大賽,二金四銀四銅,世界巧克力新人大獎

金牌 -
  • 台灣鐵觀音茶巧克力62%
  • 台灣五號 可可碎粒巧克力62%
銀牌 -
  • 台灣紅玉茶巧克力62%
  • 台灣馬告巧克力62%
  • 玫瑰荔枝可可碎粒
  • 泰式咖哩櫻花蝦
銅牌 -
  • 台灣六號 米香霧台紅藜巧克力70%
  • 櫻花蝦巧克力
  • 台灣一號 屏東巧克力62%
  • 台灣八號 極致烘焙巧克力62%

This is How we do our chocolate from tree to bar!
福灣巧克力從產地到餐桌製程大公開!

福灣巧克力製程模式是「Tree-To-Bar」,從種植巧克力樹一路做成巧克力,這樣完整保留巧克力風土味道的品牌, 全球只有不到十個商家可以做到。Tree to Bar比常見的Bean to Bar更多了從可可樹的培育、可可果的採集到發酵的前置階段。 可可豆的發酵的過程,會引發獨一無二的不同款風味,因此福灣每款巧克力,都會有專屬的香氣。